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為您插播一篇2018即時新聞:
抗寒防感冒！火鍋涮1樣還能護血管
【早安健康／胡恆穎報導】火鍋可以說是冬天的主角，但是湯底不管怎麼選總是只有那些萬年不變的固定班底，逐漸讓人失去興趣。日本NHK的「好吃！」節目（うまい！）特別介紹新奇的「檸檬鍋」，吃起來清爽不油膩，讓人重拾對於火鍋的熱情。
黃金水果檸檬：提高代謝防過食
日本營養管理師金丸繪里加表示， 檸檬中所含的「檸檬酸循環」可以促進代謝，防止脂肪在體內累積，加速疲勞物質的排出。
除此之外，東京目白美佐美容診所的山川美佐所長指出，檸檬的香氣主要來自檸烯，此種化學物質能夠抑制焦躁與緊張，撫平過於興奮的情緒，防止因壓力引起的暴飲暴食。
熱檸檬水：消脂改善手腳冰冷
檸檬搭配熱開水，促進血液循環後不只能夠防止內臟著寒，提高身體溫度之餘還能改善四肢冰冷。同時還可以幫助腸胃蠕動，促進排便和排尿，排出肝臟和腎臟中囤積的毒素和老廢物質，消除便祕與水腫。
檸檬鍋：預防感冒美容肌膚的冬日聖品
直接將檸檬搭配熱水煮成檸檬湯，檸檬除了用來當作湯底材料，煮完湯後還能直接吃掉，一果兩吃，補充大量的維生素C，養顏美容，還能防止流感纏身。
4人份的湯底共需要準備：
- 檸檬2顆，綠檸檬、黃檸檬皆可
- 水1500毫升
- 鹽1小匙
- 昆布適量
- 柴魚片1～2大匙
- 酒、醬油可視個人喜好加入，增添風味
火鍋料則可以加入白菜、蔥、豆腐、紅蘿蔔、香菇和豬肉等，可以口感清脆的蔬菜為主，NHK節目推薦豬肉片則是因為它能消除血管壁上的附著物質，防止粥狀動脈硬化。
調理時按照以下步驟：
- 檸檬切成薄片，一片約3～5毫米厚
- 食材切片
- 將水和昆布放入鍋中，等待30分鐘
- 加入調味料，煮到沸騰，視喜好加入醬油
- 沸騰後把火關掉，放入檸檬片，等待30分鐘
- 拿出所有的檸檬薄片，以弱火煮蔬菜
- 蔬菜滾了以後放入肉片或蝦魚
- 加入方才取出的檸檬薄片
- 將所有食材一起煮到沸騰
由於檸檬煮久會產生苦味，超過1小時的話最好把檸檬薄片全部取出，避免湯頭走味。黃檸檬和綠檸檬都可以拿來製作這道料理，但是比起黃檸檬，綠檸檬的果汁量較少，必須更加留意取出的時機。
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