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為您插播一篇2018即時新聞:
用水晶烤肉? 「首爾大叔」引進道地韓國美食
很多人知道原住民石板烤肉,不過,您吃過水晶烤肉嗎?新北市有餐廳從韓國引進水晶烤盤,還有古代的宮廷料理水肉鍋。
牛肉一碰到烤盤立刻滋滋作響,肉汁湧現,不過,底下烤盤怎麼是透明的?其實這是水晶烤盤,在當地,由於顏色不夠清澈,無法當飾限量出售品才作成拷盤,溫度比鐵板高,更能鎖住肉汁,油脂豐富的五花肉,口感軟嫩、松板豬帶有脆度,翻過來,染上金黃。
首爾大叔老闆林沅柱:「水晶盤是排出遠紅外線,肉質比較好,烤的時候不會那麼多烤煙。」
除了烤肉,還有台灣少見的水肉鍋,旁邊的10種小菜,吃進四季蔬果,牛大骨小火慢燉48小時,讓清湯染上乳白色,帶有淡淡奶香,牛筋彈牙、牛肉軟嫩,喝一口全身暖呼呼,是幾乎失傳的老菜。
首爾大叔老闆林沅柱:「我們水肉是48小時熬湯,這是皇宮的皇宮菜。」
吃完鹹的來點甜點,QQ麻藷帶著淡淡甜味,很難想像,老闆原本是被派駐來台的工程師,太太卻愛上這片土地。
首爾大叔老闆林沅柱:「第一個是老婆,我太太喜歡台灣,初期的時候有點辛苦,後來慢慢習慣慢慢適應。」
喜歡台灣的夫妻倆,克服初期辛苦,把一道道家鄉味搬上台灣餐桌。
(民視新聞/林嘉玫、胡希哲 台北報導)
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